La pâtisserie-boulangerie Wawel* a été  fondé à Montréal en 1984. Son fondateur, Peter Sowa, n'avait que 24 ans, mais il était animé du désir de faire connaître ses spécialités. Il a hérité son savoir-faire en pâtisserie de sa famille qui exploitait deux pâtisseries en Pologne, som pays d'origine. De plus, des voyages en Autriche lui ont permis de perfectionner son art.

C'est grâce à sa persévérance, l'excellence de ses produits, son innovation et sa quête de la perfection que le nom de Wawel est devenu aujourd'hui synonyme de qualité partout au Québec. En effet, à chaque jour, c'est dans la pure tradition européenne que naissent tous les produits afin de satisfaire une clientèle étendue et grandissante et de plus en plus exigeante du point de vue de la qualité, de la fraicheur et de la santé.

La pâtisserie-boulangerie est en perpétuelle croissance. De fait, d'une seule adresse sur la rue Ontario (Montréal), elle s'est étendue en 2002, au six autres endroits. Un des projets futurs, serait de doter la Patisserie Wawel d'un autre laboratoire culinaire afin de pouvoir répondre aux besoins toujours grandissants de sa clientèle tout en étanchant sa soif d'innover.

La pâtisserie-boulangerie Wawel est une entreprise familiale d'où émanent les valeurs traditionnelles du travail bien fait, de la passion pour son métier et d'un savoir-faire reconnu depuis 1984.

History

The Wawel* pastry shop has been founded in Montreal in 1984. Its creator, Peter Sowa, then a 24 year-old entrepreneur was determined to make a difference with his products. His confectionery know-how originates form Poland where his family ran two pastry shops. Later journeys to Austria helped him to master his skills

It is Mr. Sowa's perseverance, the excellence of his products, his innovation and his search for perfection that has made the Wawel brand synonymous with quality. In this spirit, following the finest European tradition, all products are created to satisfy a wide and growing clientele.

The Wawel pastry shop is in perpetual growth. In 2002, it opened a new branch on Saint-Marc in downtown, Montreal. Presently, there are six Wawel shops in the Montreal area. To meet the ever-growing needs of its clientele and to quench its thirst to innovate, Wawel plans to acquire a larger production facility.

The Wawel pastry shop is a family business that believes in the traditional values of work well done and passion for perfection and excellence. These values and the know-how have been recognized since 1984.